fix(embedding): 动态追踪 VECTORDB_DIMENSION 解耦大模型默认维度

[qingkenzi]

修复背景

近期部分模型厂商（或特定中转端点）在未指定向量维度时，默认返回 1024 维度的 Embedding，导致本地向量库在初始化或检索时抛出 Expected 4096, got 1024 的致命异常。

核心改动

在 EmbeddingUtils.js 发起 /v1/embeddings 请求时：

• 动态读取全局环境变量 process.env.VECTORDB_DIMENSION。
• 若存在合法数值，则在 requestBody 中显式透传 dimensions 字段。
• 若未配置则保持缺省行为，实现平滑兼容与彻底解耦。