ci: improve publish workflow stability and fix docs

[Seungwoo321]

Summary

• CI 워크플로우 안정성 개선 및 README 참조 오류 수정

Root Cause

• pnpm 버전이 명시되지 않아 불안정한 빌드 발생 가능
• [skip ci] 커밋이 불필요한 배포 트리거
• README에 잘못된 프로젝트 참조명 사용 (mcp-dashboard → dashboard)

Fix

• pnpm 버전을 10.11.0으로 고정
• pnpm install에 --frozen-lockfile 플래그 추가하여 lockfile 일관성 보장
• main 브랜치 배포 시 [skip ci] 커밋 건너뛰도록 조건 추가
• README 프로젝트 참조명 수정 (mcp-dashboard → dashboard)

Test Plan

• develop 브랜치에서 beta 배포 정상 동작 확인
• main 브랜치에서 정식 배포 정상 동작 확인
• [skip ci] 커밋 시 배포 스킵 확인
• pnpm 10.11.0 버전으로 의존성 설치 성공 확인